Guy Van Looy (52) was 17 jaar uitbater van café Saloed in Rijkevorsel. Eind 2019 moest hij stoppen omdat een auto-immuunziekte zijn kraakbeen afbreekt. “Ik ging op zoek naar een hobby en kwam bij bier brouwen uit”, vertelt Guy. “Het begon met het lezen van boeken over bier en de aankoop van een kleine brouwketel. Daarna ben ik samen met Niels aan de slag gegaan. De keuken heeft al vaak overhoop gestaan op zondag. In het begin kwam er veel opzoekwerk en proberen bij, vooraleer we een recept hadden dat voldeed aan onze verwachtingen.”
